截止阀是一种常见的工业管道装置，用于调节液体、气体、蒸汽等介质的流量。其主要特点是操作简单，结构简单，适用于多种介质和温度环境，但密封不够严密，适用压力范围相对较小。截止阀适用于食品、化工、石油等多个行业的流量控制，广泛使用于工业管道和暖通空调等领域。球阀是一种采用球体作为截止装置的阀门，其优点在于密封性好，操作轻便，适用于多种介质和压力环境，特别适用于高温、高压情况下的流量控制。球阀缺点是结构相对较复杂，成本较高，因此适用于各种高精度环境，如炼油、化工和食品制造等行业中使用。